由紀子的部落格

隨著台灣生活水準持續進步，衛生、醫療、飲食水準的改善，國人平均壽命增加，加上生育率的

不斷下降，致使老年人口的比率不斷增加，邁入了老年國的台灣，如何讓健康人口增加，降低疾

病的發生以及減少健保及社會照護支出，已經成為全民重要的課題了。

醫學界在各項疾病研究的過程中發現，慢性發炎反應與各項疾病如心臟病、腦中風、癌症、糖尿

病等慢性疾病的生成有驚人的關連性，可謂是人體內的沉默殺手。發炎機制是人體正常的一種防

禦機制，是用來對抗外來病毒細菌侵擾的自我保護機制，我們的免疫系統在完成抵抗感染、修復

受傷組織任務之後，本當該休息，卻持續長期低度運作，而免疫細胞釋放的發炎物質，慢慢的、

不知不覺的攻擊體內健康的細胞、組織和血管，對人體組織形成某種慢性傷害，這就是慢性發

炎。

實踐大學營養學博士郭家芬教授日前在專利小分子魚油的發表會上，特別指出慢性發炎對人體的

危害，郭博士指出，從研究數據發現，魚油在抗發炎，改善體內慢性發炎等有相當正面的幫助，

深海魚油的EPA脂肪酸，是合成「抗發炎」傳導物的原料，多攝取這類脂肪酸可以預防慢性發炎

疾病的發生，此外，DHA是維持腦部功能正常運作不可或缺的營養，也可以使胰島素值下降。因

此，除充足睡眠與適當的運動外，多攝取深海魚油對身體慢性發炎及健康有很大益處